Nerê Baru-Nüsse — geröstet & ungesalzen
Nerê Baru-Nüsse — geröstet & ungesalzen
Schmeckt wie Mandel. Ist keine.
Die Baru-Nuss ist der Samen des Baumes Dipteryx alata, der ausschließlich im Cerrado wächst — der Savanne, die zwei Drittel des brasilianischen Hochlands bedeckt. Botanisch eine Hülsenfrucht, am Gaumen eine Nuss: geröstet schmeckt sie nussig, mit einem Anklang von Erdnuss und dunkler Schokolade.
Es gibt keine Baru-Plantagen. Die Früchte werden von Kooperativen unter wildwachsenden Bäumen aufgesammelt, nachdem sie zu Boden gefallen sind. Ein Baum, der Einkommen bringt, wird nicht gerodet — die Ernte schützt den Bestand.
Drei Packungsgrößen
- 100 g – zum Kennenlernen
- 250 g – für den Alltag
- 500 g – die Vorratspackung mit dem günstigsten Kilopreis
Eine Zutat
Baru-Nüsse (Dipteryx alata), geröstet – 100 %. Kein Salz, kein Öl, kein Zucker, keine Aromen. Geröstet 30 Minuten bei 150 °C.
Nährwertprofil
- Hoher Vitamin-E-Gehalt. Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
- Hoher Ballaststoffgehalt
- Proteinquelle
- Magnesiumquelle
Nährwertdeklaration
| pro 100 g | pro Portion (25 g) | |
|---|---|---|
| Energie | 2263 kJ / 545 kcal | 566 kJ / 136 kcal |
| Fett | 39 g | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 4,0 g |
| davon Zucker | 7,3 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 13,2 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 26 g | 6,5 g |
| Salz | 0,08 g | 0,02 g |
| Vitamin E | 21,6 mg (180 %*) | 5,4 mg (45 %*) |
| Magnesium | 180 mg (48 %*) | 45 mg (12 %*) |
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).
Verwendung
Als Snack aus der Hand. Grob gehackt über Salat, Porridge oder Joghurt. Im Müsli, im Brotteig, im Pesto anstelle von Pinienkernen – überall, wo du sonst Nüsse verwendest.
Aufbewahrung
Kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen wieder verschließen und rasch verbrauchen. Bei größeren Mengen empfiehlt sich das Umfüllen in ein luftdichtes Gefäß.
Pflichtangaben
Bezeichnung: Geröstete Barukerne (Dipteryx alata)
Nettofüllmenge: 100 g, 250 g oder 500 g – je nach gewählter Packungsgröße
Allergenhinweis: Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. Baru ist botanisch eine Hülsenfrucht; Personen mit Allergie gegen Erdnüsse oder andere Leguminosen können Kreuzreaktionen entwickeln.
Mindestens haltbar bis / Los: siehe Aufdruck auf der Packung
Ursprungsland: Brasilien. Wildsammlung im Cerrado, Region Arinos, Minas Gerais.
Lebensmittelunternehmer: Remaro FlexCo, Schüttaustraße 46/20, 1220 Wien, Österreich